甲酸乙酯

甲酸乙酯 99.3以上 3800元，180kg/桶，塑料桶 CAS No 109-94-4 又称：蚁酸乙酯

甲酸乙酯为允许使用的食用香料，，其化学结构上具有活泼羰基和酯基性质，有还原性，能进行酯缩合反应，能混溶于乙醇、乙醚、苯和丙二醇，微溶于矿物油和水（在水中逐渐分解），易燃烧，蒸气可与空气形成爆炸性混合物。不溶于甘油，在碱性中容易水解成游离酸和乙醇。有辛辣的刺激味和菠萝样的果香香气，还有强烈朗姆酒似香气，并略带苦味。

中文名 甲酸乙酯 外文名 ethyl formate 分子式 C3H6O2 分子量 74.08 EINECS 203-721-0

物理特性
中文别名： 蚁酸乙酯
分子结构图
分子结构图
英文别名 ethyl methanoate
外观与性状： 无色液体。
熔点(℃)： -79
沸点(℃)： 53.4-54.4
相对密度(水=1)： 0.916-0.921
折光率：1.359-1.363
相对蒸气密度(空气=1)： 2.55
饱和蒸气压(kPa)： 13.33(5.4℃)
燃烧热(kJ/mol)： 1637.3
临界温度(℃)： 235.3
临界压力(MPa)： 4.74
闪点(℃)： -20
引燃温度(℃)： 440
溶解性： 微溶于水，溶于苯、乙醇等多数有机溶剂，不溶于甘油。

有辛辣的刺激味和菠萝样的果香香气，还有强烈朗姆酒似香气，并略带苦味。天然存在于齿芽波罗尼油(Boronia dentigeroides)及佛罗里达橙汁、蜂蜜、白兰地、草莓、覆盆子、洋葱、苹果、梨和朗姆酒中。

其化学结构上具有活泼羰基和酯基性质，有还原性，能进行酯缩合反应，易燃烧，蒸气可与空气形成爆炸性混合物。不溶于甘油，在碱性中容易水解成游离酸和乙醇。在食用香精主要用于配制果香型如樱桃、杏子、桃子、草莓、苹果、凤梨、香蕉、葡萄等果香型香精中。在酒用香精中常用于调配老姆、雪莉酒、白兰地、威士忌和白葡萄等酒香型香精。

使用用途编辑
用作醋酸或硝酸纤维的溶剂。在食用香精主要用于果香型如樱桃、杏子、桃子、草莓、苹果、凤梨、香蕉、葡萄等果香型香精中。在酒用香精中常用于调配朗姆酒、白兰地。威士忌和白葡萄等酒香型香精。也可用于日用香精的调配和医药生产。